Almôndegas de abobrinha

Além de vitaminas e minerais, a abobrinha aporta muitas fibras, com valiosa função detox. Cozida, refogada, assada ou grelhada? Proponho contar com seu poder em uma nova forma. Com vídeo.

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Versátil e disponível o ano todo.

A abobrinha é obrigatória para quem procura ingredientes leves e funcionais.

E até suas flores são usadas em receitas – na Itália é comum come-las empanadas e fritas.

Graças à grande quantidade de potássio, a hortaliça (que na verdade é um fruto) pode controlar a hipertensão.

Além disto, é rica em niacina e fonte de vitaminas A, C e aquelas do complexo B.

Por ser rica em fibras, assegura bom funcionamento ao intestino.

Geralmente a encontramos cozida, refogada, assada ou grelhada.

Para mais uma versão, que tal na forma de almôndegas?

Neste preparo recomendo farinha de rosca.

Mas você também pode usar farinha de arroz ou outra de sua preferência.

A receita a seguir rende nove almôndegas, com 83,8 Kcal cada.

Almôndegas de abobrinha

Ingredientes

2 abobrinhas raladas
1 ovo
½ xícara de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
2 colheres (sopa) de ricota light
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Molho de tomate para servir

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma panela, refogue a abobrinha com azeite e o alho.
Coloque a abobrinha refogada em um bowl.
Junte os demais ingredientes (menos o molho de tomate) e misture.
Molde as almôndegas na palma da mão.
Coloque-as em forma antiaderente.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire e sirva com de tomate bem quente.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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